Scerni (CH)
Cabernet e Montepulciano
Filare
2019
2 ha
Sud-Est
200 m s.l.m.
Cabernet seconda settimana di settembre, Montepulciano terza settimana di settembre
Pigiadiraspatura soffice, il mosto ha un contatto con le bucce di 2/3 ore segue una pressatura soffice. Il mosto viene illimpitidito con una sosta a freddo. Segue la fermentazione alcolica eseguita in barriques di rovere di primo e secondo passaggio. A fine fermentazione il vino ottenuto viene travasato e affinato in vasche di cemento per 4/6 mesi
Alcool 14% vol
Da subito per 1-2 anni
Rosa tenue brillante
Intenso e espressivo; le note floreali si integrano ai sentori di visciole; completa il bouquet una speziatura dolce.
Armonica e avvolgente che evidenzia la sua struttura. L'acidità è ben bilanciata e dona freschezza e piacevolezza al sorso il retrogusto è intenso e persistente.
10°-12°C